E' una storia che risale al 1600. Fin da allora, la famiglia Gini coltivava i propri vigneti in Monteforte nella provincia di Verona. Per questo si può dire che sono una delle più antiche famiglie di viticoltori nella zona del Soave Classico.
Alcuni studi hanno portato alla luce un documento del Regno Lombardo - Veneto, datato 1852, che testimonia l’acquisto, da parte di Giuseppe Gini, di una vigna in località Contrada Salvarenza, dove la famiglia Gini possedeva delle terre già dal XVII secolo. Le conoscenze sono passate attraverso i secoli, di generazione in generazione, fino ad Olindo, classe 1929, mastro vignaiolo, che ha trasmesso direttamente ai figli le sue abilità e la passione per questo mestiere.
Così questo agire è diventato, nel tempo, una tradizione.