Un Birrificio Bergamasco dove hanno pianificato con attenzione la loro attività, scegliendo un posizionamento di qualità, con la precisa intenzione di creare diverse birre dalla forte personalità, ma soprattutto sempre uguali a se stesse, in modo che chi le beve impari a conoscerle e a riconoscerle.
Pongono la massima attenzione nella formulazione delle ricette, scegliendo i migliori ingredienti e calibrando le fasi della lavorazione con certosina perfezione.  I moderni impianti del Birrificio lasciano spazio all’abilità del birraio, garantendo la massima qualità del prodotto.
E infine lasciano che la maturazione faccia il suo corso: con pazienza aspettano il giusto tempo per la fermentazione, controllando con attenzione tutto il processo.
Produrre birra artigianale per il Birrificio Otus significa dedicare cura e creatività per mettere a punto birre esclusive caratterizzate da forte personalità.
Per ottenere il risultato è necessaria non solo una profonda conoscenza delle materie prime e dei processi produttivi ma si devono manipolare con perizia gli ingredienti e stabilire metodologie perfettamente riproducibili, in modo che ogni birra presenti le medesime caratteristiche in qualunque momento venga prodotta.